Tapete de Prensado - Estrecha

Detalles del producto:

• Grosor del material: 5 mm silicona
• Función protectora: Previene daños en la superficie de la mesa al apisonar
• Ángulo: Sin marcas laterales en la superficie de trabajo
• Refuerzo de bordes: 8 mm en el borde
• Función del refuerzo de bordes: Previene la dispersión de posos de café durante la preparación del portafiltros para apisonar
• Limpieza: apto para lavavajillas o bajo el grifo
• Antideslizante: La estera es antideslizante y ofrece un buen agarre al apisonar
• Medidas de la base: 8 x 14,8 cm (ancho x profundidad)
• Medida interior del ángulo: 2,5 cm
• Medida exterior del ángulo: 3,1 cm
  

Indicaciones importantes de uso:

Por favor utiliza la estera como se muestra aquí y NO con los salientes del portafiltros sobre la estera. Esto causa daños al material.

¿Por qué vendemos esta estera de apisonado en formato estrecho?

Nos gusta especialmente el ángulo de 90° en la parte frontal de la estera de apisonado. Este ángulo favorece el agarre de la estera antideslizante y cierra un área problemática típica: la parte frontal de la mesa o encimera. Con las esteras de apisonado clásicas, la mesa solo está protegida desde arriba. Sin embargo, el apisonado se realiza a menudo en la orilla. Esto causa muy rápidamente muchas marcas en la superficie de trabajo.

¿Qué hace un buen apisonado?

El "apisonado" es la compresión de los posos de café en el portafiltros. A través de la presión de aproximadamente 8 - 15 kg de peso, los posos de café en el portafiltros se comprimen.

Para que el apisonado sea posible, la preparación del café molido en el filtro es decisiva. Si se quedan atrapadas burbujas de aire o si hay más posos de café comprimidos en algunos lugares, cambia la resistencia de la torta de café frente al agua.

Una buena extracción de espresso se logra mediante una resistencia uniforme. Una resistencia más baja conduce a un flujo más rápido del agua y a una extracción correspondientemente desigual. En el peor de los casos, se produce channeling. En esta formación de canales, el agua de preparación fluye significativamente más rápido en algunos lugares y se produce una sobreextracción.

Más información sobre el tema Preparación de Espresso la encontrarás aquí.