107 résultats pour "dedica*"
Arkel Coast en test : le challenger portugais
Un bon Dualboiler doit-il toujours venir d'Italie ? L'Arkel Coast du Portugal répond : Non. Avec un temps de préchauffage impressionnant de 12 minutes, un contrôle du flux manuel et une constructio...
Niches en croissance : vin naturel et café de spécialité.
Comparer le vin et le café est très général. Mais si nous nous concentrons sur des thèmes spécifiques, nous progressons. Dans ce blog, nous discutons de deux produits qui suscitent régulièrement de...
Hemro reprend Xenia Espresso – La prochaine étape vers la synchronisation du café ?
Un petit fabricant de machines à espresso haut de gamme est repris par l'une des plus grandes entreprises de moulins au monde : le Hemro Group (notamment Mahlkönig) a acheté Xenia Espresso. Une rep...
La Marzocco Linea Mini-R à l'essai
Pas totalement inédite, mais profondément revue : voici la nouvelle La Marzocco Linea Mini-R. Il ne s'agit pas d'une simple mise à jour de la Linea Mini précédente, mais bel et bien du modèle ...
Rapport de transparence 2025/26 : Ce qui se cache derrière nos prix de café brut
Depuis 2020, nous publions nos prix du café vert sur notre site web. Les chiffres seuls en disent peu. C'est pourquoi, dans notre premier rapport de transparence 25/26, nous les présentons pour...
ACM Homey – Machine à espresso pour moins de 1000 € Test
L'ACM Milano Homey est l'une des machines à espresso à deux circuits les moins chères que nous connaissions. Pour seulement 979 €, vous pouvez obtenir la version de base, malgré le groupe de brassa...
Eureka Mignon Libra avec balance en test
Lorsque Eureka lance un nouveau moulin espresso dans la gamme « Mignon », le premier réflexe est de se demander : « Encore un ? ». Il existe désormais plus d'une douzaine de modèles de concept...
G-Iota DF54 en test : Le tueur du rapport qualité-prix pour 250 euros ?
La G-Iota DF54 à environ 250 euros est-elle vraiment le meilleur rapport qualité-prix dans le domaine du single dosing ? Nous avons mis la petite sœur de la DF64 à l'épreuve dans notre laboratoire ...
Double espresso : quantité, préparation et différence avec l'espresso simple
Combien de grammes pèse un double espresso ? Combien de ml arrivent dans la tasse ? Nous expliquons la quantité, la caféine, le temps d'écoulement et pourquoi le Doppio est presque toujours le meil...
Le café des machines à café automatiques pour la restauration est-il mauvais ?!
Les machines à café automatiques en restauration préparent très très souvent un mauvais café. Nous le vivons tous régulièrement quand nous nous y exposons. J'ai été surpris par la quantité de retou...
Sage the Oracle Dual Boiler dans le test des machines à espresso
La Sage Oracle Dual Boiler est une machine à espresso haut de gamme tout-en-un qui automatise presque tout, du broyage à la mousse de lait. Au test, elle convainc par un temps de chauffe très rapid...
Espresso et température de broyage : comment mesurer à la maison ?
Dans l'article précédent, nous avons testé différentes températures d'infusion d'espresso et leur influence sur le goût. Ici, nous vous montrons comment et où la température d'infusion de l'espress...
Quelle machine à espresso me convient ?
La machine à espresso qui répond à vos besoins vous convient le mieux. Cela semble trivial, mais c'est en fait décisif pour déterminer quelle machine à espresso est la bonne pour vous. Êtes-vous un...
Machine à espresso Profitec Pro 300 Dualboiler en test
La Profitec Pro 300 rejoint le groupe fermé des machines espresso double chaudière (dual boiler) d'entrée de gamme. Nous avons testé la Profitec Pro 300 en détail et présentons nos résultats d...
Rocket Appartamento en test : machine à deux circuits avec forces et faiblesses
Nous avons testé la Rocket Appartamento pendant deux ans dans notre académie. La machine à deux circuits coûte 1.490 CHF et offre une constance de température absolue de 93,8°C – sans contrôle PID....
World of Coffee 2025 à Genève : Nouvelles machines à espresso et moulins pour la maison
Le World of Coffee 2025 à Genève a offert aux amateurs de café un feu d'artifice coloré d'innovations. Nous avons jeté un regard critique et curieux sur place – et nous vous présentons ici toutes l...
L'ère du chauffage à film épais a commencé !
En 2018, nous avons découvert les premières machines à espresso équipées de thermoblocs à couche épaisse. Depuis, la technologie de chauffe à couche épaisse (thick-film)—connue sous les noms d...
Robusta en tant que café de spécialité ? Un plaidoyer
Robusta peut-il vraiment être un café de spécialité ? L'expert en café Constantin Hoppenz plaide pour un oui clair, apporte les arguments probants et lance un défi aux torréfacteurs de café. Robust...
Recettes de Cold Brew : 12 cocktails et boissons de professionnels
Douze experts du café de la région germanophone révèlent leurs Cold-Brews préférés – du Negroni au Tonic en passant par le Mojito. Plus la base parfaite sur laquelle tout repose.
Varia VS4 au test : beaucoup d'innovation, un problème de retention
Varia VS4 au test : moulin à dosage unique rapide avec réglage génial et ouverture facile, mais avec une grande retention. Distribution granulométrique, valeurs mesurées, conclusion.
QuickMill Orione 3000 : Après deux ans de pratique en colocation, toujours en bon état ?
La Quick Mill Orione 3000 était déjà sur notre table de test il y a environ deux ans. À l'époque, la machine à espresso avait montré une bonne performance en tant que machine à espresso d'entrée de...
Recettes Irish Coffee des maîtresses barista
Tout comme il n'existe pas un café ou un whisky unique, il existe une multitude de Irish Coffees. Tout est question d'équilibre et de choix des ingrédients. Theresa Prüssen, Victoria Arthofer et Ni...
Qui torréfie le café et comment ? Un aperçu des torréfacteurs de petit à grand.
Schmeckt der Kaffee von kleinen Röstereien besser als der von den großen? Und sind „Industrieröster“ eigentlich die schlechteren Röster? Und ab wann ist eine Rösterei überhaupt groß? Wir wollten me...
Deuxième année du projet Toca au Mexique : un retour à la réalité et un nouveau départ
Notre café Toca est le premier café issu de notre projet de promotion de la production de café régénérative à Veracruz, au Mexique, que nous menons avec Ensambles en tant que partenaire de mise en ...