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Arkel Coast in prova: Lo sfidante portoghese
Un buon dual boiler deve sempre provenire dall'Italia? L'Arkel Coast dal Portogallo dice: No. Con impressionanti 12 minuti di tempo di riscaldamento, controllo del flusso manuale e una costruzione ...
Nicchie in crescita: vino naturale e caffè di specialità.
Paragonare il vino e il caffè è molto generico. Se però ci concentriamo su argomenti specifici, facciamo progressi. In questo blog discutiamo due prodotti che suscitano sempre dibattiti: il vino na...
Hemro acquisisce Xenia Espresso – Il prossimo passo verso la sincronizzazione del caffè?
Un piccolo produttore di macchine espresso di alta qualità viene acquisito da una delle più grandi aziende di macinacaffè del mondo: il Hemro Group (tra cui Mahlkönig) ha acquistato Xenia Espresso....
Rapporto di trasparenza 2025/26: Cosa c'è dietro i nostri prezzi del caffè grezzo
Dal 2020 pubblichiamo i nostri prezzi del caffè grezzo sul sito web. Ma i soli numeri raccontano poco. Per questo, nel nostro primo rapporto di trasparenza 25/26, li condividiamo per la prima v...
La Marzocco Linea Mini-R nel test
Non del tutto nuova, ma con molti aggiornamenti: ecco la nuova La Marzocco Linea Mini-R. Non è un semplice restyling della Linea Mini precedente, ma la sostituisce del tutto. Abbiamo avuto l'o...
ACM Homey – Macchina per espresso sotto i 1000 € Test
L'ACM Milano Homey è una delle più economiche macchine per espresso a due circuiti che conosciamo. Per soli 979 € è disponibile la versione base, nonostante il collaudato gruppo di estrazione Faema...
Eureka Mignon Libra con bilancia nel test
Quando Eureka lancia l'ennesimo macinacaffè da espresso della serie «Mignon», la reazione istintiva è chiedersi: «Ancora uno?». Ormai esistono infatti più di una dozzina di modelli molto simil...
G-Iota DF54 nel test: Il killer del rapporto qualità-prezzo a 250 euro?
La G-Iota DF54 per circa 250 euro è davvero l'assassino del rapporto qualità-prezzo nel segmento Single Dosing? Abbiamo sottoposto la piccola sorella della DF64 al nostro laboratorio di test. Misur...
Doppio: quantità, preparazione e differenza rispetto all'espresso semplice
Quanti grammi ha un doppio espresso? Quanti ml vanno nella tazza? Spieghiamo la quantità, la caffeina, il tempo di retention e perché il Doppio è quasi sempre la scelta migliore.
Il caffè delle macchine da caffè automatiche per la gastronomia è pessimo?!
Le macchine da caffè automatiche nella ristorazione preparano molto spesso un caffè pessimo. Lo sperimentiamo tutti regolarmente quando ce ne affidiamo. Sono rimasto sorpreso da quanto feedback di ...
Sage the Oracle Dual Boiler nel test delle macchine espresso
La Sage Oracle Dual Boiler è una macchina per espresso all-in-one di fascia alta che automatizza quasi tutto, dalla macinatura alla montatura del latte. Nel test convince con tempi di riscaldamento...
Espresso e temperatura di estrazione: come misurarla a casa?
Nel nostro ultimo articolo abbiamo testato diverse temperature di estrazione dell'espresso e il loro impatto sul sapore. Qui vi mostriamo come e dove viene misurata la temperatura di estrazione del...
Quale macchina per espresso fa per me?
La macchina per espresso che soddisfa le vostre esigenze è quella più adatta a voi. Sembra banale, ma è effettivamente decisivo per scegliere quale macchina per espresso è quella giusta per voi. Si...
Macchina per espresso Profitec Pro 300 Dualboiler in prova
La Profitec Pro 300 si inserisce in un segmento interessante di macchine da espresso a doppio boiler (dual boiler) d'ingresso. Abbiamo analizzato la Profitec Pro 300 nei dettagli e presentiamo...
Rocket Appartamento nel test: macchina a due circuiti con punti forti e deboli
Abbiamo testato la Rocket Appartamento per due anni nella nostra accademia. La macchina a due circuiti costa 1.490 CHF e offre una costanza di temperatura assoluta a 93,8°C – senza controllo PID. L...
L'era del riscaldatore a film spesso è iniziata!
Nel 2018 abbiamo incontrato le prime macchine per espresso dotate di riscaldatori a film spesso (thick-film). Oggi questa tecnologia è entrata stabilmente nel settore con definizioni come Flow...
World of Coffee 2025 a Ginevra: Nuove macchine espresso e Kaffeemacher per casa
Die World of Coffee 2025 in Genf bot Kaficionados ein buntes Feuerwerk an Innovationen. Wir haben uns vor Ort kritisch und neugierig umgesehen – und präsentieren euch hier alle wichtigen Neuheiten ...
Robusta come caffè di specialità? Una difesa
Robusta può davvero essere caffè di specialità? L'esperto di caffè Constantin Hoppenz sostiene un chiaro sì, porta gli argomenti decisivi per farlo e sfida i torrefattori di caffè. Robusta è il cat...
Ricette di Cold Brew: 12 Cocktail e Drink da Professionisti
Dodici esperti di caffè da paesi di lingua tedesca rivelano i loro Cold-Brew preferiti – da Negroni fino a Tonic e Mojito. Più la base pulita su cui si costruisce tutto.
Varia VS4 nel test: molta innovazione, un problema di retention
Varia VS4 nel test: Kaffeemacher single-dosing veloce con regolazione geniale e apertura facile, ma con elevata retention. Distribuzione delle particelle, valori misurati, conclusioni.
QuickMill Orione 3000: Dopo due anni di utilizzo in casa ancora buono?
La Quick Mill Orione 3000 si trovava già sul nostro tavolo di prova circa due anni fa. All'epoca la macchina per espresso ha fornito buone prestazioni come macchina per espresso per principianti co...
Ricette di Irish Coffee dalle Campionesse Barista
Così come non esiste il caffè o il whisky, esistono una moltitudine di Irish Coffees. Si tratta di equilibrio e della scelta degli ingredienti. Theresa Prüssen, Victoria Arthofer e Nicole Battefeld...
Chi tosta il caffè come? Una panoramica delle torrefazioni da piccole a grandi.
Schmeckt der Kaffee von kleinen Röstereien besser als der von den großen? Und sind „Industrieröster“ eigentlich die schlechteren Röster? Und ab wann ist eine Rösterei überhaupt groß? Wir wollten me...
Anno due nel progetto Toca in Messico: Un controllo della realtà e un nuovo inizio
Il nostro caffè Toca è il primo caffè del nostro progetto per la promozione della produzione di caffè rigenerativa a Veracruz, Messico, che conduciamo insieme a Ensambles come partner di implementa...